Zoet

Peren kokos taart

Pas heb ik voor het eerst kokosmeel gekocht. Ik heb al regelmatig baksels met kokos gemaakt, zoals deze overheerlijke bounty taart (aanrader!). Met kokosmeel had ik echter nog nooit gebakken, dus ik vond dat daar verandering in moest komen! Ik keek in de koelkast en vond daar nog wat peren die op moesten. Ik bedacht… Lees Meer Peren kokos taart

Zoet

Slagroom passievruchtentaart

Jaren geleden maakte ik deze overheerlijke kersen bavarois taart. Een taart die het eigenlijk altijd bij iedereen goed doet. Vorige week bedacht ik me dat deze combinatie met passievrucht ook lekker zou  moeten zijn. Ik wilde echter niet weer dezelfde soort taart maken en bedacht me dat passievrucht in combinatie met slagroom perfect moest zijn.… Lees Meer Slagroom passievruchtentaart

Kerst, Zoet

Chocolade cake bom

Voor Kerst wilde ik een mooie tulband maken zoals ik deze al eerder gemaakt had. Deze tulband is hier te zien. Deze keer wilde ik de tulband echter op een andere manier maken. Helaas mislukte dit op Kerstavond finaal en leek zich er een kleine ramp voor te doen. De tulband (zie de foto hieronder..)… Lees Meer Chocolade cake bom

Kerst, Zoet

Gingerbread koekjes

Gingerbread koekjes zijn bekende koekjes die uit Engeland komen. De koekjes worden voornamelijk gemaakt als poppetjes, maar zijn ook bekend als de mooi versierde huisjes die rond Kerst gemaakt worden. De koekjes worden dan versierd met icing of glazuur. Ik had nooit eerder gingerbread koekjes gemaakt, maar ze stonden wel al een hele tijd op… Lees Meer Gingerbread koekjes

Kerst, Zoet

Kerststol

Kerststol is denk ik wel één van de meest gegeten lekkernijen tijdens het kerstontbijt. Ik herinner me nog van vroeger dat er altijd een grote kerststol op tafel kwam tijdens het kerstontbijt. ‘s Middags bij de lunch kwam het weer op tafel. Wat een feestje! Sinds ik onder andere glutenvrij moet eten heb ik geen… Lees Meer Kerststol

Kerst, Zoet

Zelf amandelspijs maken

Amandelspijs kan in veel zoete gerechten gebruikt worden. Vooral in bakgerechten in het najaar wordt het vaak gebruikt, zoals in gevulde speculaas of kerststol. Rond deze tijd kan je sowieso kant en klare spijs in de supermarkt kopen, maar wist je dat je het ook heel eenvoudig zelf te maken is? Met een paar ingrediënten… Lees Meer Zelf amandelspijs maken

Zoet

Vegan meringues

 Vegan meringue. Ook wel aquafaba genoemd. Twee termen waar ik al regelmatig over gelezen had en waar ik ook al een langere tijd benieuwd naar was. Aquafaba is het kookwater van kikkererwten en dat was nou niet iets dat mij echt heel erg lekker leek. Sterker nog, ik kon me echt niet voorstellen dat het… Lees Meer Vegan meringues